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"Eguisheim : Cité du Pape"

"Eguisheim : Cité du Pape"

"Eguisheim : Cité du Pape"

"Eguisheim : Cité du Pape"

"Eguisheim : Cité du Pape"

"Eguisheim : Cité du Pape"

Le restaurant

Découvrez sans plus attendre une cuisine gourmande et savoureuse où traditions et modernité se conjuguent pour des plats des plus audacieux.

Notre Chef et son équipe vous proposent une palette de plats des plus traditionnels au plus originaux, permettant à chacun de se régaler comme il l'entend.

  • Salle de restaurant de 54 couverts en individuels et 70 couverts
  • Salle de banquets 50 personnes ou salle de séminaire 25 personnes "Les Prélats"
  • Petit salon : 12 personnes
  • Terrasse sur 2 étages environ 100 couverts
  • Horaire d'ouverture :
  • de 12h00 à 14h00, et de 19h00 à 21h30
  • Restaurant ouvert tous les jours 7j/7
RestaurantRestaurantRestaurant

La carte & les menus

Les entrées

Les entrées chaudes et froides

Fine crème aux légumes du moment, croûtons de pain grillés
5 €
Salade gourmande du Pape au foie gras de canard

Servi en 1/2 portion à 10.00€

18 €
Assiette de crudités de saison
9 €
Salade paysanne aux lardons fumés et oeuf

Servi en 1/2 portion à 5.00€

9,90 €
Salade nordique au saumon et fromage blanc

Servi en 1/2 portion : 9.00€

16 €
14 €
Salade de cervelas à l'Alsacienne
13 €
Salade Caesar au poulet et vinaigrette aux anchoix

Servi en 1/2 portion : 8.00€

14 €
Carpaccio de saumon mariné Gravlax et sa mousse de racines douces

Servi en 1/2 portion à 9.00€

15 €
Tranche de foie gras de canard en nougatine, chutney du moment, brioche toastée
19 €
Les poissons

Les poissons

« Fischschnacka » de poisson, sauce au Riesling
17 €
Filet de truite saumonée du Val d'Orbey en meunière d'amandes
19 €
Assiette du pêcheur aux saveurs estivales
20,50 €
Les viandes

Les viandes

Moelleux de volaille farci aux châtaignes, sauce au Pinot Noir et risotto crémeux aux champignons
20 €
Cordon bleu de volaille XXL, garniture gourmande, frites et sauce crème
20 €
Déclinaison de canard, sa cuisse confite, son gésier en Parmentier, son foie gras en salade
22 €
Filet de bœuf rôti, pommes fondantes, crémée de champignons, jus au Pinot Noir
25 €

Au coin du fourneau

Jarret de cochon à la bière, pommes sautées et salade verte
17 €
Bouchée à la Reine, spätzles à la chapelure grillée
17,90 €

Nos poêlons

Rösti Alsacien

(galette de pommes de terre, choucroute, viande fumée, salade verte)

13,50 €
Rösti Forestier

(galette de pommes de terre, champignons, beurre d'herbes, salade verte)

14 €
Rösti des océans

(galette de pommes de terre, légumes, saumon rôti, salade verte)

14,50 €
Rösti Fermier

(galette de pommes de terre, Munster, Bargkass, bibalakas, jambon cru, salade verte)

14,50 €
Les burgers

Nos burgers

Tous nos burgers sont accompagnés d'un cornet de frites
« Pape » Burger

(steak haché, sauce burger, fromage, salade, coppa, tomate)

11 €
Burger des mers
12 €
Caesar Burger

(emmental, poulet, sauce anchois, salade, tomates, parmesan)

12 €
Chèvre Burger

(steack haché, fromage de chèvre, sauce burger, jambon cru, tomate, salade)

12 €
Les plats végétariens

Ni viande - Ni poisson

Méli-mélo de légumes
13 €
Risotto crémeux au Parmesan et champignons
14 €
Les incontournables alsaciens

Les incontournables - Choucroute

Choucroute de jambonneau poché, pommes vapeur
18 €
Choucroute Paysanne (lard blanc et brun, collet fumé, knack, Montbéliard)
19 €
Choucroute de poissons, fine crème de Riesling aux herbes
21 €
Choucroute Gargantuesque « du Pape » (lard blanc et brun, collet fumé, knack, Montbéliard, jambonneau, cuisse de canard confite)
23 €

Les tartes flambées

Salade verte
2,70 €
Crudités
3,70 €

 

Nature

(fromage blanc, lardons fumés, oignons)

8,80 €
Gratinée

(fromage blanc, lardons fumé, oignons, emmental)

9,80 €
Munster

(fromage blanc, lardons fumés, oignons, munster)

10,20 €
Végétarienne

(fromage blanc, légumes confits, tomate, courgette, artichaut, poivron)

11 €
Chèvre et noix

(chèvre et noix fromage blanc, lardons fumés, chèvre, noix, oignons)

11,90 €
Norvegienne

(fromage blanc, oignons, câpres, saumon mariné, herbes)

11,90 €
Escargolette

(fromage blanc, escargots, pommes de terre, beurre Maître d'Hôtel)

11,90 €
Alsacienne

(fromage blanc, lard, choucroute, pommes de terre, oignons)

11,90 €

Suggestions de saison

Escargots au beurre Maître d'Hôtel

Les 12 pièces

6.50€ les 6 pièces

13 €
Gaspacho de tomates aux aromates, tartine gourmande fumée
6,90 €
Tartelette aux herbes, copeaux de saumon fumé, crème aigre au raifort
13,50 €

Pour suivre

Bibalakas à l'Alsacienne, pommes sautées et salade verte
13,90 €
Civet de gibier, chou confit et spätzles à l'Alsacienne
16,90 €
Boudin noir rôti, pomme de terre et pomme en l'air, salade verte
18,50 €
Dos de saumon rôti, Süriruewa, pommes sautées et sauce Riesling au raifort
19 €

Gourmandises

Dame Blanche
6,50 €
Poire Belle-Hélène
6,60 €
Profiteroles chocolat noir aux arômes de noisettes grillées
7 €
Cylindre craquant chocolat aux vermicelles de marron, extrait d'églantine
6,60 €

Fromages

Munster fermier au lait cru, salade verte et cumin
4,50 €
Assiette de trois fromages affinés des fermes alentours
6,20 €
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